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吴堡县张家山张世新手工挂面有限公司：

张家山镇位于陕西省榆林市吴堡县西部，这里山清水秀，气候宜人，适宜农作物生长。而张家山手工挂面制作技艺则因地制宜地发展，一直是这里的特色产业之一，出产的手工挂面以其质地爽滑、口感爽口而受到食客们的喜爱。

为了更好地保护当地特有的手工挂面文化和提升产品档次，吴堡县张家山张世新手工挂面有限公司成立了，以规模化、有机化、标准化的生产模式，逐步走向市场化。

当地特色美食发展：

各地美食文化是一个地方的独特文化体现，而当地特色美食文化的发展，既能够传承当地传统文化，也能为地方经济发展做出贡献。吴堡县张家山手工挂面正是通过地方特色美食发展的路径，为当地经济的发展注入了新的动力。

近年来，随着各地美食文化的推广和普及，越来越多的美食在城市间流传开来，其中不乏当地特色美食。在这一趋势的推动下，吴堡县张家山手工挂面也得到了越来越多消费者的认可，逐渐成为当地的名片之一。

手工挂面制作工艺与技巧：

手工挂面是中国的传统手工艺品之一，它不仅要有优质的面粉，还要懂得配料和掌握好制作技巧。而在张家山手工挂面制作中，生产技艺传承自古至今。一道道工序凝结着工匠们的心血，保留着百年历史的制作方法，完美呈现了北方面食的经典滋味。

手工挂面制作是需要耐心和技巧的，面制作者需要将面粉、水和配料按照一定的比例混合，搓揉成面团，将其分成几块，后再均匀擀开，然后从中间翻过来挂好，晾干即可。这个过程中，需要注意每一个细节，工艺之高，难度之大，令人感叹。

张家山手工挂面的优势与发展方向：

张家山手工挂面以其优质材料和纯手工制作，质地爽滑、口感爽口，深受食客的喜爱与赞誉。在市场方面，手工挂面并没有普及，品牌影响力和产品知名度相对不高，还需要更多的宣传和推广，进一步提高市场占有率。

除此之外，追求可持续性发展，整合农业、工业资源，将手工挂面产业升级为农旅融合产业，建设生态化美丽的旅游园区，用旅游推动县域经济的发展和振兴，是张家山手工挂面产业未来的发展方向。

结语：

吴堡县张家山张世新手工挂面有限公司在地方特色美食发展方面，建立了一支专业的研发团队，重视传承、创新及产品质量，以“质量铸就品牌，服务成就未来”为企业理念，为当地经济的发展做出了应有的贡献。希望在未来的日子里，更多的人能品尝到张家山手工挂面的香味，更好地了解中华美食文化的精髓。