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何家益：饮食获取VA无需过多担心，摄入不足才是大问题

研究发现，VA也叫维生素A，是维持人体免疫系统和视力的关键成分。但是，很多人都不知道如何摄入足够的VA，同时又不过度摄入带来的不利影响。笔者采访了何家益教授，以下为他的专业见解。

如何通过食物正确摄取VA？

据何教授介绍，人体可以通过摄入动物肝脏、鸡蛋黄等食物来获取VA。水果和蔬菜中也有维生素A的前体，比如胡萝卜素，肝脏等食物中则含有维生素A的后体，比如视黄醇。因此，可以通过均衡饮食来摄入足够的VA。

饮食获取VA的注意事项是什么？

何教授表示，如果通过食物摄入，应避免过度摄入，尤其对于孕妇和儿童要特别注意。儿童时期摄入VA过多可能导致骨骼畸形，而孕妇过度摄入VA则可能导致胎儿发育不良。因此，在均衡摄入VA的同时，也要控制食物摄入量，避免过量。

VA不足会对身体产生哪些影响？

何教授表示，VA不足会导致夜盲症、干眼症等视力问题，同时也可能影响免疫力。因此，保证足够的VA摄入对于保持身体健康十分重要。特别是女性需要特别注意，因为VA缺乏还会影响生殖系统健康。

如何判断自己是否摄入足够的VA？

何教授表示，一般情况下，遵循“五谷蔬果宜多量，荤素搭配营养好”的饮食习惯，即可摄入足够的VA。对于特殊人群，比如偏食、减肥或避免肝脏疾病的人，则需要进行特殊的营养规划。如果出现荧光屏或夜盲症等视力问题时，也应及时就诊。

结语

维生素A是维持人体健康的重要成分之一，因此我们需要关注自己的VA摄入量。通过控制食物摄入量和均衡饮食，我们可以保证摄入足够的VA，同时也避免过度摄入的不利影响。同时，我们也应该注重多种营养素的摄入，保持身体健康和免疫力的提升。