郭林家常菜
郭林家是个典型的北方家庭,以传统家常菜为主食,同时又融合了一些地方特色,味道非常美味。学习郭林家常菜,不仅可以提升自己的厨艺水平,还能够感受北方家庭的味道。
一、红烧肉
红烧肉是郭林家最拿手的一道菜,味道香嫩可口,让人回味无穷。首先需要将五花肉切成小块,用水焯烫一下,去除血水和腥味。然后将油热锅冷下肉块,炒至金黄色取出备用。接下来加入姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角和桂皮,翻炒均匀后加入清水,拌匀后烧开转小火慢慢炖煮,约一个小时后加入盐和味精就可以了。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,非常受欢迎。郭林家做的宫保鸡丁口感很棒,吃起来麻辣可口。首先将鸡肉切成小丁,用料酒和生粉腌制一下。然后将干辣椒和花椒炒香,捞出备用。接下来加入葱姜末和蒜末炒香,放入鸡肉翻炒,加入豆瓣酱、料酒、糖、耗油、盐和味精,再加入之前炒香的干辣椒和花椒,最后加入炒熟的花生米即可。
三、家常豆腐
家常豆腐是一道简单易做的下饭菜,味道非常清淡可口。首先将豆腐切块,用油烫过一下,然后放到开水里焯烫一分钟,去除腥味。接下来将油热锅冷下豆腐块,煎至两面金黄色取出备用。然后加入青椒、红椒、蒜末和葱花翻炒均匀,加入盐、味精、料酒和水,拌匀后放入煎好的豆腐块,再加入一些生粉勾芡即可。
四、炒时蔬
炒时蔬是一道非常简单的家常菜,可以根据季节和个人口味选择不同的蔬菜。郭林家做的炒时蔬非常美味,清脆爽口,保留了蔬菜本身的鲜味。首先将蔬菜洗净切成小块,用油煸炒一下,然后加入葱姜末和蒜末翻炒均匀,加入盐和味精调味即可。
以上就是郭林家常菜的几道拿手菜,不仅味道美味,而且做法简单易学。学习郭林家常菜,让你在家也能做出正宗地道的北方家常菜。
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