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王敏（安农大教授）的专业研究领域及成就简述

王敏，女，安徽农业大学食品学院教授，硕士生导师。在食品加工与储存方面有着深入的研究，并已发表多篇高水平SCI论文，取得了良好的学术成就。

研究领域：

1. 食品加工与保存技术

王敏教授在食品加工与保存技术方面的研究一直领先于同行，她在研究中，用虫草菌等微生物对食品进行处理，以达到保鲜、防腐、增加其营养成分等目的。同时，她也探索了新型的食品加工技术，如超声波技术，电子束照射技术等，以提高食品加工的效率和质量。在此领域的研究中，王敏教授取得了显著的科研成果。

2. 食品安全与营养研究

在食品安全与营养方面，王敏教授一直秉持着“让食品更安全、更健康”的科研理念。她运用现代化、前沿化的技术，对目前流行的一些食品安全问题进行了深入的研究。同时，她也在探索如何增加食品的营养价值，如何调理食品对人体的有益作用。她的研究成果具有重要的理论和现实意义，也为我国的食品安全和营养问题提供了有益的解决方案。

研究成果：

王敏教授在食品加工与保存技术、食品安全与营养研究等方面已有多项重要的研究成果：

1. 王敏教授运用了虫草菌及其产生的酶和多糖等技术，成功地对食品进行了处理，成功的解决了食品保鲜、防腐和增加营养成分等问题。

2. 王敏教授开展了对柿子椒的加工技术研究，掌握了柿子椒酱、柿子椒酱花生酱、柿子椒椒盐等制作工艺，开发了一系列食品产品。

3. 王敏教授利用超声波技术，成功地提取了芦笋多酚和芦笋天然色素。

以上成果仅为部分，她在新型食品加工技术研究、食品安全与营养研究方面也获得了一批有益的研究成果。

结论：

王敏教授的科研成果在食品加工与保存技术、食品安全与营养方面都进入了国际先进行列。她以其扎实卓越的研究能力和学术成就，在教育、食品工业甚至国家政策的制定方面发挥了重要的作用。相信在王敏教授的带领下，安徽农业大学食品学院的研究能力和国际竞争力将会进一步提高。