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萧逸：如何在家里简单做红烧肉？

红烧肉是一道中国特色美食，口感鲜美，色香味俱佳，深受大众喜爱。不过，有些人认为红烧肉难以烹制，需要用很多调料和方法才能做好。今天，我教大家一个简单的红烧肉做法，只需要几个基本调料，就可以在家里轻松做出美味的红烧肉。

材料：

五花肉500克，大葱1根，姜片3片，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.将五花肉切成小块，放入沸水中煮烫，捞出后用冷水冲洗凉水备用。

2.将大葱切成段，姜片切成薄片备用。

3.锅中加入适量的油，放入葱段和姜片，煸炒出香味后加入五花肉翻炒，待五花肉表面焦黄后加入适量的料酒。

4.加入适量的酱油、糖和盐调味，翻炒均匀后加入清水，水面高出肉块，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥软入味。

5.收汁：等烧出入味的汤汁后，将汤汁收干，注意火候不要过大，否则很容易将红烧肉炒焦。

6.装盘：将红烧肉盛入碗中即可。

小贴士：

1.五花肉的肥肉要多一些，才会更加鲜美可口。

2.煮烫五花肉之后，用冷水冲一下，可以去除血水和脏东西。

3.红烧肉在烧的过程中，要注意火候，火候过大容易炒焦，火候过小又容易烧糊。

4.红烧肉的汤汁可以留着配饭，味道很好。

这个红烧肉做法简单易学，无论是初学者，还是厨艺高手，都可以轻松上手，尝试一下吧！