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审食其：如何更加健康地吃牛肉？

牛肉是一种非常营养丰富的食材，它富含蛋白质、铁、锌等适量微量元素。但是，尽管牛肉好吃，但每天大量食用可能会导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病。因此，我们需要审视我们的饮食习惯，寻找更加健康的牛肉食用方式。

1.选择瘦肉

在购买牛肉时，建议选择瘦肉。瘦肉中的脂肪含量较低，脂质代谢也较为健康，不容易增加人体的热量和脂肪质量。此外，人体消化瘦肉所需要的能量更多，相对于高脂肪和细纹肉，能够帮助控制腰围和体重的增长。

2.避免油煎和油炸

人们常常将牛排进行油煎或者油炸，这会导致脂肪含量大量增加，热量也随之增加。相反，我们可以选择用微波炉或者蒸汽炉来进行加热，这样能够尽量保留牛肉原本的营养成分，也能够避免热量过高对身体的伤害。

3.牛肉搭配蔬菜

牛肉搭配蔬菜是一种较为健康的食用方式。蔬菜中富含大量的纤维素和维生素，这些营养成分有助于增加人体的饱腹感、缓解肠胃负担、加速肠胃运动。此外，蔬菜中的植物纤维素还能够与牛肉中的胆固醇相结合，减少胆固醇的吸收，从而达到好处。

4.少量多次食用

建议我们少量多次食用牛肉。过量食用会使身体负荷过大，饱腹感也不容易得到满足，同时还可能导致身体的代谢率变慢，增加脂肪堆积。因此，最好将牛肉分几次食用，每次只吃一点。

5.去除多余的脂肪

在准备牛肉时，我们可以将肉上的多余脂肪去除一部分，这样既能够减少肥胖的风险，也能够减少牛肉在食用过程中对我们健康的影响。肉中脂肪经过处理后，其香味会更加浓郁，油润口感也更胜一筹。

总之，在享用牛肉时，我们应该始终保持审食其的意识，以更加健康、科学的方式来吃牛肉。这样即可不失口感和营养，同时也不会增加健康风险。