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车轩——寻找老上海的味道

上海是一个充满魅力的城市，它曾经的繁荣、历史的厚重、文化的丰富，吸引着世界的目光。而在这个城市中，历史文化的传承，荡气回肠的故事和美食文化，更加值得我们深入挖掘。而在老上海的美食文化中，车轩是一个让人难以忘怀的存在。

车轩，源自于英文“chaufroix”，本意是指二十世纪初，五湖四海的货轮空载而来的法国老兵用来盖住货物的帆布，然后这种帆布制成的帐篷被用在中餐馆中用来隔开不同的用餐空间并且装饰用途，车轩因其独特的历史背景和极具上海特色而得到了广大人民的认可。车轩中可以品尝到仅有的和平鸽、鲍鱼翅仔、葡萄琼浆和可口的澳洲腰果鸡等等诱人的美食。

车轩的装修非常别致，糅合了东西方文化所特有的元素，例如灯笼、玻璃、铁质物、镀金线等等仿佛时光纪念物的物品。在车轩中你可以找到很多老上海的元素，例如餐厅的名称、墙上的图案，还有传统的红木家具，而这些都让你感受到一种浓浓的老上海味道。一部分知名的商家和政要们均偏爱这个地方，认为它场地方便、隐秘，以及舒适的就餐氛围。

虽然车轩的菜品品种不多，但是它的做菜手艺和家传秘方却是极其独特而又让人回味无穷。其中，把三文鱼片的挤干水分，再翻一下用香油、酱油、蒜末等自制的调料腌渍，最后覆盖上透明的汁，便是车轩的招牌冷盘，此道菜做法繁琐，但是每一口都可以感受到无穷无尽的美味和风味。

车轩除了拥有独特的味道外，一些老上海之中的历史事件更加让车轩变得意义非凡。例如江青在万国饭店里面制定“向四人帮靠拢”的计划，还有“上海三天”会晤当年邓小平、邓颖超及外交部洪学智和中央外事办公室主任宋任穷曾在车轩商议当时的国际环境和中美关系。在这里相信每一桌都流传着不少的历史事件，场内的低于60分贝的环境也让车轩成为高端快餐，会谈，聚会等场合的首选之地。

上海这座城市包括他的饮食文化，都有他独特的历史风范。从车轩的美食，装修，历史事件，等等各种各样的元素中，我们可以看到老上海的风情，更可以感受到上海改革开放以来的变化和发展。车轩这样的老上海品牌，它的存在让人们回顾过去的历史，也让人们充满对美好未来的期待。