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西安市高新区捷尔泰凉皮店

西安市高新区捷尔泰凉皮店是一家颇受欢迎的小吃店，以其美味的凉皮和独特的配方吸引了不少食客前往品尝。然而，最近该店的经营管理出现了问题，引起了不少关注。

经营管理问题

据了解，该店的经营管理存在多种问题。首先是服务态度方面，店员的服务态度不够热情，有些甚至态度恶劣，对客人的点单要求不耐烦，甚至随意增加餐品的价格，严重影响了消费者的用餐心情。

其次是食品质量方面，据部分消费者反映，该店的凉皮在口味上有所下降，有些食材口感生硬，个别凉皮存在变质情况，严重危害了食品安全。

此外，该店的卫生问题也备受诟病，厨房环境较差，灰尘积聚较多，厨具清洗不彻底，存在一定的卫生安全隐患，需要引起相关部门的重视。

改进方案

为了改善经营管理问题，该店需要采取一系列措施。首先，店员需要加强培训，提高服务意识，提升服务水平，让消费者在用餐过程中感受到店员的关怀和热情。

其次，该店需要加强产品质量管控，严格按照食品安全标准制作凉皮，确保食品的新鲜度和口感，并进行相关检测与监管，以保障消费者的健康安全。

此外，该店还需要加强卫生管理，定期清洗厨房和厨具，制定卫生标准操作规范，加强员工卫生意识培训，最大限度地保证消费者的卫生安全。

总结

经营管理是店家的核心竞争力，只有经营管理得当，才能赢得消费者的信任和支持。该店应该以此次经营管理问题为教训，严格要求自己，加强管理，提升服务水平和产品质量，为消费者带来更好的就餐体验。